Prima ancora di essere una trattoria, Antica Trattoria Gi.Le è una storia di famiglia nata a Poggio Renatico. Il nome unisce Gianluca e Letizia, insieme a una cucina che trae ispirazione dall’Appennino bolognese e dai sapori del bosco, valorizzando materie prime fresche e accuratamente selezionate.
A completare l’esperienza, un‘accoglienza attenta e una cura autentica per ogni dettaglio, perché ogni pranzo o cena all’Antica Trattoria Gi.Le sia un momento da ricordare.
L’Antica Trattoria Gi.Le nasce dall’incontro tra l’esperienza e la passione di Gianluca e Letizia, uniti dall’amore per la cucina emiliana e per i sapori autentici del territorio.
Con oltre quarant’anni di esperienza nella ristorazione, Gianluca si è formato nelle storiche cucine bolognesi, collaborando con realtà d’eccellenza come il San Domenico di Imola, dove ha contribuito all’acquisizione della seconda stella Michelin. Nel corso della sua carriera ha unito l’esperienza in cucina alla gestione di importanti realtà della ristorazione italiana, coordinando anche i servizi di ristorazione per aziende come Ferrari, Lamborghini e Ducati.
Al suo fianco, Letizia, cresciuta professionalmente sotto la guida della chef Anna Gennari, ha affinato la propria cucina attraverso collaborazioni con diversi ristoranti del centro di Bologna, specializzandosi nella tradizione bolognese e nella preparazione della cacciagione.
Il territorio emiliano è il punto di partenza della nostra cucina. Lo ritrovate nella selvaggina, nelle materie prime locali e nei vini che selezioniamo per accompagnare ogni piatto. A tutto questo uniamo ciò che da sempre appartiene alla nostra famiglia: cura, ospitalità e il piacere di stare insieme a tavola.
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